https://www.youtube.com/watch?v=4dqJcpDO5s0
Aquí nunca falta carbón
¡y siempre hay buena brasa!
“El fuego reúne. La parrilla es sinónimo de atender a la gente. En Chile, es el corazón de cualquier cocina, cualquier casa, cualquier campo”.
Alberto Collarte – Master Chef de Bacán
No tenía más de 5 años y Alberto Collarte ya disfrutaba el ver un ajo en el sartén e intentaba cortar con el cuchillo a gran velocidad. Cocinar y que a la gente le gustara lo que él preparaba fue su inspiración desde entonces. Pero no fue hasta 2003, cuando llegó a México, que ese amor por la cocina se volvió su modus vivendi.
Su pase por Vallarta lo llevó después por altamar, en un viaje donde cocinar para los dueños del barco y la tripulación resultó ser aventura pura. "Comprar producto y mantenerlo fresco, que madurara, fue todo un desafío, pero me adapté rápido. La aventura fue impresionante, todo era desconocido, no sabía qué iba a encontrar en cada puerto. Con el tiempo fue más sencillo y divertido el incursionar con los ingredientes de la temporada en el Egeo, el Adriático y el Mediterráneo".
Hola mi nombre es Armando Cordero, la lumbre, el humo y el grill son parte de las herramientas que mas me han gustado de la gastronomia ya que dia con dia tratamos de seguir mejorando para el gusto del comensal y se lleve la mejor experiencia de Bacán...
Hola mi nombre es margarita olvera me gusta la repostería en bacan me encargo de la caja y ayudo a mis compañeros en el área de bar y cocina soy como la mamá de todos ellos la que regaña y pone orden pero con cariño
Me gusta el deporte de futbol, soy una persona con carácter fuerte que me hace salir adelante, sencilla y humilde soy entregada a mi trabajo al 100% me gusta aprender cosas nuevas y dar lo mejor de mí. Cocinar es un deleite para mi, vengo delas costas de Guerrero me en cantan los marisco
La fiesta chilena más bacana de La Baja atrae a locales, turistas, mexicanos y extranjeros sin distinción.
Compartimos la cocina con otros chefs y maestros parrilleros que nos comparten técnicas y estilos nuevos para hacer de Bacán un lugar más variado, entretenido y lleno de alternativas.
La parrilla es sinónimo de fiesta, de convivencia. Aquí somos versátiles en nuestros platillos, bebidas y por supuesto ¡nuestra clientela!
Bacán significa agradable, muy atractivo y probar sus platillos te lo confirmará en cada bocado. Iniciamos como una parrilla sudamericana y nos enfocamos en lo chileno. La chorrillana, papas fritas, cebolla, carne y un huevo estrellado, es de los favoritos del Chef, así que tú dirás si te resistes a probarla en tu primera visita.
